glucosa

Un plato de pasta, un trozo de pan, un postre: más allá del menú, el orden en que se consumen los alimentos puede influir en cómo responde el cuerpo. En los últimos años, estudios en nutrición y metabolismo mostraron que comenzar por verduras, proteínas y grasas y dejar los carbohidratos para el final ayuda a reducir el pico de glucosa en sangre tras la comida. No es una moda: es fisiología.