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Una tortilla con un huevo frito encima, todo cubierto de un picadito de carne. Esos son los componentes del plato que en el Mercado 1 ha pasado a ser conocido como el “puretón”, que desde los 80 se sirve en el comedor Ña Chela.
En conversación con ABC TV, la propietaria del comedor explica la historia del plato, sus orígenes y sus propiedades.