Cómo hacer arroz frito chino
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Arroz frito
- Plato: Entrada
- Receta: china
Ingredientes
- 4 tazas de arroz blanco cocido
- 2 zanahorias
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de jengibre fresco
- 3 huevos
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 mazo de cebollita de verdeo
- 400 gramos de pollo cocido
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Preparar los vegetales. Lavar y cortar en brunoise la zanahoria y la cebolla. Picar el jengibre, el ajo y la cebollita de verdeo. Cortar el pollo en trozos del tamaño de un bocado o en tiras finas.
- Colocar el aceite de girasol en una sartén grande y profunda o un wok y cocinar las zanahorias, la cebolla, el ajo y el jengibre durante 3 minutos. Salpimentar a gusto. Los vegetales deben sudar un poco, pero no al punto de dorarse.
- Incorporar el pollo cocido a la sartén. Remover y añadir gradualmente el aceite de sésamo a medida que la preparación se va secando.
- Romper los huevos en un bol y batirlos ligeramente. Luego, añadirlos a la sartén y remover hasta que se cocinen.
- Incorporar el arroz ya cocido y mezclar. Añadir poco a poco la salsa de soja.
- Cuando todo esté bien amalgamado y el arroz esté frito, incorporar la cebollita de verdeo picada. Retirar del fuego y servir.