Celebrá el Día Mundial del Cheesecake con dos recetas - Gastronomía

Cómo hacer un Cheesecake clásico al horno

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Triturar las galletitas y mezclar con la manteca derretida. Forrar el fondo de un molde desmontable con esta mezcla y presionar para compactar. Reservar en la heladera durante 15 minutos.
Batir el queso crema con el azúcar hasta lograr una textura suave.
Agregar los huevos de a uno, batiendo después de cada adición.
Incorporar la crema de leche, la vainilla y la ralladura de limón. Mezclar hasta integrar completamente.
Verter la mezcla sobre la base de galletas.
Hornear en horno precalentado a 160 °C durante 50 minutos o hasta que el centro esté firme.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar por al menos 4 horas antes de desmoldar y servir.

Cómo hacer un Cheesecake sin horno y con frutos rojos

Porción de cheesecake de frutillas.

Triturar las galletitas de chocolate y mezclar con la manteca derretida. Forrar la base de un molde y presionar para formar una base compacta. Refrigerar.
Hidratar la gelatina en el agua fría y luego disolver a baño María.
Batir el queso crema con el azúcar impalpable hasta obtener una mezcla suave.
Batir la crema de leche aparte hasta obtener una textura semimontada.
Incorporar la gelatina disuelta al queso crema y mezclar bien.
Añadir la crema batida y mezclar de forma envolvente.
Verter la mezcla sobre la base de galletas. Llevar al frío por al menos 3 horas.
Decorar con los frutos rojos y la mermelada antes de servir.