Beneficios y cómo cocinar la avena arrollada (en hojuelas)
Esta variedad se obtiene al presionar los granos enteros de avena vaporizada, formando hojas planas y grandes. Es la forma menos procesada y conserva la mayoría de sus nutrientes originales.

Ventajas:
- Mayor contenido de fibra y proteína.
- Bajo índice glucémico: su digestión es más lenta, ideal para quienes buscan controlar el azúcar en sangre o sentirse saciados por más tiempo.
- Textura consistente, perfecta para preparar porridge, galletitas y barras energéticas.
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Desventaja: requiere de 10 a 15 minutos de cocción.
Ventajas y desventajas de la avena tradicional
También llamada “avena rápida” o “old-fashioned oats” en inglés. Son hojuelas un poco más delgadas que las arrolladas, pero no tan procesadas como la instantánea.

Ventajas:
- Mantienen buena parte de su valor nutricional.
- Cocción más rápida, entre 5 y 7 minutos.
- Buena versatilidad para recetas dulces y saladas.
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Desventaja: al estar ligeramente más procesada, pierde una pequeña cantidad de fibra.
Ventajas y desventajas de la avena instantánea
Es la más procesada. Se obtiene cortando la avena en trozos pequeños y precociéndolos, de modo que se pueda preparar en 1 a 2 minutos al agregar agua o leche caliente.

Ventajas:
- Rapidez y comodidad: ideal para quienes tienen poco tiempo.
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Desventajas:
- Menor cantidad de fibra y proteínas.
- Mayor índice glucémico, lo que puede provocar picos de azúcar en sangre.
- Muchas veces se comercializa con azúcares, saborizantes o aditivos añadidos, restando valor nutricional.
¿Qué opción elegir?
Si buscás lo más natural y nutritivo, la avena arrollada es la mejor alternativa. Contiene más fibra, produce mayor saciedad y ayuda a regular el azúcar en sangre. La avena tradicional es una buena opción si priorizas practicidad sin sacrificar demasiados nutrientes.

La avena instantánea, aunque no es la peor opción, debería reservarse para ocasiones puntuales o para personas con muy poco tiempo, procurando elegir versiones sin azúcares añadidos.
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Recomendaciones:
- Revisá siempre la etiqueta nutricional. Preferí avena que solo tenga un ingrediente: “avena”.
- Evitá las versiones saborizadas o endulzadas.
- Si tenés tiempo, hidratá la avena arrollada desde la noche anterior para acortar la cocción y aprovechar sus beneficios.
En resumen, mientras menos procesada esté la avena, mejor será su aporte nutricional. Elegir entre una u otra dependerá de tus necesidades, pero la avena arrollada suele ser la opción más saludable.