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Cómo hacer arroz negro
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Arroz negro
Ingredientes
- 190 gramos de arroz
- 400 centímetros cúbicos de caldo
- ½ cucharadita de tinta de calamar
- ½ taza de salsa de tomate
- 100 gramos de pulpo
- 100 gramos de mejillones
- 100 gramos de camarones pelados
- 100 gramos de calamar
- 4 camarones enteros
- 1 cápsula de azafrán español
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal
Elaboración paso a paso
- Saltear el arroz con la salsa de tomate y el azafrán.
- Seguidamente, agregar el caldo y la tinta de calamar. Mantener en un hervor suave durante 15 minutos.
- Incorporar los mejillones, pulpo, camarones enteros, camarón pelado y calamares. Salpicar con el perejil y salar a gusto.
- Continuar la cocción hasta completar 18 a 20 minutos en total desde el comienzo.