Importancia de la leche
La leche es uno de los productos agrícolas más producidos y valiosos del planeta. Contiene una poderosa mezcla de nutrientes esenciales y garantiza la seguridad alimentaria, la nutrición y el desarrollo económico.
Beneficios nutricionales de la leche
1. Calcio. Es clave para el desarrollo y el mantenimiento de huesos y dientes fuertes.
2. Proteínas. Ayudan al crecimiento y la reparación de tejidos en el cuerpo.
3. Vitamina D. Esencial para la absorción de calcio y fósforo, promoviendo la buena salud ósea.
4. Vitaminas B12 y B2 (riboflavina). Contribuyen a la formación de glóbulos rojos y al mantenimiento del sistema nervioso.
Productos derivados de la leche
1. Yogur
El yogur es un producto fermentado tradicional elaborado mediante la inoculación de leche con bacterias específicas, principalmente Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. Este proceso no solo modifica la textura y el sabor de la leche, sino que también mejora su digestibilidad y valor nutricional. Existen diversas variedades de yogur, como el yogur natural, el estilo griego y las versiones con frutas o endulzadas.
2. Queso
El queso es un producto lácteo sólido o semisólido que se produce cuajando la leche. Existen cientos de variedades que difieren en sabor, textura y maduración, tales como el queso cheddar, mozzarella, queso azul y nuestro queso Paraguay artesanal.
3. Mantequilla
La mantequilla se elabora al batir nata o crema de leche separando la grasa de la porción líquida. Es utilizada en recetas culinarias y como acompañante ideal para panes.
4. Crema
La crema es una capa de grasa que se forma durante el proceso de separación de la leche. Puede consumirse parcialmente batida, hasta la crema espesa utilizada en preparaciones dulces y saladas.
5. Leche en polvo
La leche en polvo se obtiene a través de la deshidratación de la leche, proceso que permite conservarla por largo tiempo sin refrigeración.
Con qué actividades educativas se puede conmemorar el Día Mundial de la Leche
Aquí algunas ideas para las actividades que ayuden a comprender mejor la importancia de este alimento:
1. Degustación de lácteos en clase: puede ayudar a los niños a probar diferentes productos lácteos, puede ser educativo y divertido.
2. Proyecto de investigación: para los estudiantes que investiguen y presenten un trabajo sobre cómo se produce la leche en diferentes partes del mundo y cómo se distribuye.
3. Experimentos científicos: realizar experimentos simples como crear mantequilla, hacer yogur, entre otros.
4. Arte y manualidades: animar a los estudiantes a hacer carteles o dibujos que representen la cadena de producción láctea, resaltando desde la granja al consumidor.
Estas actividades permiten difundir el conocimiento de los beneficios de la leche y fomentar un consumo consciente y responsable.
Planifica con tu profe de qué forma pueden celebrar el Día Mundial de la Leche.
Fuente: MEC. 2014. Programa de estudios. Ciencias Naturales.