14 de abril de 2026

La discusión sobre las proteínas vegetales frente a las proteínas animales es un tema recurrente en el ámbito de la nutrición y la salud. La elección entre estas dos fuentes proteicas afecta no solo al bienestar personal, sino también al medio ambiente. ¿Con cuál te quedás?

Los primeros homínidos del Pleistoceno medio temprano, hace 780.000 años, ya eran capaces de procesar una gran variedad de alimentos vegetales ricos en almidón, a pesar de que las plantas silvestres suelen requerir técnicas más largas y exhaustivas que la carne antes de su consumo.

