panificados

Presente en rituales, mesas cotidianas y celebraciones, el pan es mucho más que un alimento básico: es un símbolo ancestral de vida, comunidad y espiritualidad. Desde las primeras civilizaciones hasta nuestras cocinas actuales, su historia está ligada a lo más profundo de nuestra humanidad.

Receta de pan de campo con centeno, una opción deliciosa y saludable que combina la robustez del trigo con el sabor distintivo del centeno.

El pretzel, ese icónico pan en forma de lazo, no solo es un deleite culinario, sino también una parte esencial de varias culturas alrededor del mundo. Cada 26 de abril, celebramos el Día Mundial del Pretzel, una excelente oportunidad para explorar su historia, secretos de elaboración y significado cultural.

Detrás del aumento de los panificados, uno de los rubros sensibles de la canasta básica, se reporta la crisis de oferta de ciertas materias primas: este es el caso del huevo, cuya producción se vio afectada por las altas temperaturas y otros factores cíclicos. A diferencia de lo que ocurre en el sector avícola, la producción de harina no registró inconvenientes, pero aún así no hay proyecciones de mejora en los precios para los consumidores finales.

Con el aumento de los costos de la materia prima para la elaboración de panificados y del combustible, los panaderos se vieron en la obligación ajustar los precios de sus productos, mientras que las familias, redujeron el consumo.