29 de septiembre de 2024
Prácticamente, toda la fruta que hoy en día se comercializa en los mercados internacionales se ha recogido cuando el grado de maduración ha alcanzado como máximo el 55 %, es decir, se ha recolectado en verde. Este es el modelo actual que permite poder exportar frutas a otros países del mundo. La empresa española Nice Fruit ha conseguido, mediante un proceso físico y sin añadidos ni modificaciones estructurales, congelar y mantener la fruta en perfecto estado durante tres años, según afirman, manteniendo todas sus características organolépticas y propiedades saludables.