La cassoulet, plato tradicional francés, combina legumbres y diversas carnes en un guiso reconfortante. Originario del sur de Francia, su preparación cuidadosa revela la riqueza de la cocina regional, ideal para compartir en cenas familiares.

Día Mundial de las Legumbres: cuándo es y cuántas veces a la semana deberías incluirlas en tu menú

Cocina con sabor: fáciles y tentadoras recetas con porotos

Beneficios nutricionales de las legumbres y cómo incluirlas en tu dieta

Cómo cocinar legumbres para evitar gases molestos: técnicas de remojo y cocción correcta

Empezá la semana con un sabroso guisito de legumbres

Cuáles son los beneficios de consumir legumbres y cómo sacarles el mayor provecho

Te contamos por qué deberías consumir legumbres y con qué otros alimentos debes combinarlas para que sean súper nutritivas.

Recomendados de la semana: cinco platos con legumbres

Recetas con legumbres para una semana llena de sabor y alimentación saludable garantizada en cada almuerzo.

Legumbres: dentro de este grupo de alimentos se incluye a los porotos (poroto palito o kumanda yvyra’i, poroto San Francisco, poroto colorado, kumanda hũ), habilla (habilla negra y carioca), habas, garbanzo, lenteja, soja, entre otras.

¿Por qué es importante consumir legumbres secas?

Las legumbres secas son las semillas separadas de la vaina, procedentes de las plantas de las leguminosas, y se caracterizan por su alto contenido de proteína vegetal. Forman parte de una producción de alimentos sostenibles encaminada a lograr la seguridad alimentaria y la buena nutrición. Dentro de este grupo de alimentos se incluye a los porotos (poroto palito o kumanda yvyra’i, poroto San Francisco, poroto colorado, kumanda hũ), habilla (habilla negra y carioca), habas, garbanzos, lentejas y soja, entre otras.

Lentejas: una opción nutritiva y fácil de preparar

Te mostramos cómo cocinar las lentejas de la manera más fácil y rápida. Prueba esta receta de lentejas multifunción que podrás consumir tanto fría como caliente.

Legumbres - Ing. Agr. Fernando Díaz Shenker (*)

Producir alimentos de origen vegetal y animal, respetando el ambiente, es uno de los grandes desafíos que tienen por delante los países del mundo. Su promoción a nivel de la agricultura familiar como alternativa accesible de diversificación es responsabilidad de los Gobiernos e instituciones pertinentes.