27 de abril de 2026
hornear
El truco “invisible” para hornear más dulce sin sumar azúcar y qué frutas te convienen
Si tus budines, muffins o tartas quedan “apenas dulces” cuando bajás el azúcar, no siempre falta endulzante: falta fruta elegida (y tratada) con estrategia. Te contamos qué variedades funcionan mejor y por qué el horno potencia su dulzor.
Hornear en blanco
Hay distintas recetas que precisan precocinar la masa, ya sea porque el relleno será frío, o se colocará ya cocinado, o porque los ingredientes de la tarta necesitan una cocción más corta que la masa. También sirve para que el relleno no transmita humedad a la masa, dejándola blanda y menos apetecible.