Transformá tu cena con un risotto de calabaza y hongos, una fusión de sabores italianos. Este plato, creado con ingredientes frescos y técnicas simples, promete llevar tu paladar a un nuevo nivel en menos de una hora.

"Carne" vegetariana elaborada a base de hongos.

6/11/2025 13:57

¿Carne de hongo? Así se cocina el futuro de la alimentación sostenible

25/10/2025 09:00

En el Día Mundial de las Pastas hacé Fetuccine a la crema de funghi

Cortinarius magellanicus, imagen ilustrativa generada con IA.

15/8/2025 09:00

Cortinarius magellanicus: la joya oculta de los bosques sudamericanos que fascina a la ciencia

Erin Patterson en Melbourne, Australia, el 15 de abril de 2025. El jurado ha dictaminado que Erin Patterson fue declarada culpable de todos los cargos por cocinar una comida con champiñones.

7/7/2025 09:29

Lomo y hongos tóxicos: el jurado halla culpabe a una australiana de un banquete letal

Hongo aspergillus flavus en el laboratorio, imagen ilustrativa.

23/6/2025 11:31

Hongo mortal vinculado a la maldición de Tutankamón podría convertirse en cura contra el cáncer

Hongo trametes versicolor o cola de pavo.

11/6/2025 14:15

Cuero sin crueldad: hongos al rescate del planeta

BRUSELAS. Las setas se imponen como superalimento sostenible: necesitan poca agua, casi no generan huella de carbono y están cargadas de nutrientes. Pero el verdadero héroe es el micelio, una red subterránea clave para capturar CO₂ y sostener la salud del planeta.

6/5/2025 10:31

Una cena fatal con hongos tóxicos en Australia va a juicio

BANGKOK. El único superviviente de una cena con hongos tóxicos en Australia, Ian Wilkinson, dijo este martes durante el juicio que la acusada de envenenar a tres personas con la comida, Erin Patterson, negó la ayuda que sus comensales le ofrecieron en la cocina.

28/12/2024 12:11

El papel oculto de los hongos en la lucha contra el cambio climático

El cambio climático es uno de los problemas más críticos que enfrenta la humanidad en la actualidad. ¿Cómo pueden ayudar los hongos a mitigar este desafío?

Un árbol de Dinizia excelsa tree, conocido en Brasil como "Angelim vermelho",
hallado en un bosque del estado de Paru. Mide 88 metros de alto y tiene una circunsferencia de 5,5 metros.

27/5/2024 19:28

El cambio climático aleja a los árboles de los hongos del suelo que los sustentan

REDACCIÓN CIENCIA. El cambio climático está provocando que los árboles se vayan desplazando gradualmente porque sus hábitats históricos se vuelven inhóspitos, pero ese movimiento tendrá un efecto negativo pues pueden estar trasladándose a suelos que carecen de la necesaria vida fúngica.

16/4/2024 19:19

Cuáles son las propiedades nutritivas de los hongos comestibles y cómo se preparan para consumir

En esta nota te contamos por qué deberías consumir hongos como los champiñones, shiitake y otros.