cubiertos

El salado de la carne es un tema de discusión recurrente entre los parrilleros/as. Existen dos grandes posturas al respecto, los que salan antes de llevar al fuego y los que lo hacen una vez selladas las carnes en la parrilla. Pero… ¿cuál es la correcta? ¿Se sala antes o después de asar una carne?