El guavirá (Campomanesia xanthocarpa) es aromático, ácido y fácil de arruinar con calor o mal balance. Te contamos cómo elegirlo, domar su carácter con un gesto simple y usarlo en salado y dulce sin que desaparezca su perfume.

Asado del 1 de mayo: trucos de expertos para el banquete perfecto del Día del Trabajador

Cómo hacer un sándwich “invertido” con queso, imagen ilustrativa.

Hacé el sándwich “invertido” con queso que se volvió viral en redes

Consejos simples para cocinar batatas sin perder su sabor

Almuerzos que no dan sueño: nutrición para evitar el “crash” de media tarde en la oficina

El truco “invisible” para hornear más dulce sin sumar azúcar y qué frutas te convienen

El tatakua en proceso de calentamiento para la cocción de la chipa.

Tatakuá en Semana Santa: el detalle invisible que puede arruinar la chipa

Antes de que el tatakuá reciba chipa, sopa paraguaya o chipa guazú, necesita “curarse”. No es capricho: es física, humedad y barro. Estas son algunas claves prácticas para que el horno no se raje, no amargue y caliente parejo.

Pollo marinado en yogur: el secreto de la cocina india para carnes que se cortan con cuchara

¿Pollo jugoso y tan tierno que parece “de restaurante”? El marinado con yogur, clásico de la cocina india, no es magia: es química simple. Cómo aplicarlo bien, qué errores evitar y qué detalles marcan la diferencia.

Empanadas de queso al horno: el detalle que evita “la fuga” y nadie te cuenta

El queso derritiéndose en el horno es tentador… hasta que se escapa y arruina la bandeja. Un truco simple puede sellar la empanada de queso de verdad, sin explotar, sin perder relleno y con mejor textura.

Conservas seguras: cómo envasar ajos en aceite sin riesgos y con mucho sabor

El ajo en aceite es un clásico para aromatizar pastas, carnes o tostadas, pero también es una de las preparaciones caseras que más alertas sanitarias genera. El motivo: en un frasco sin oxígeno, el ajo puede favorecer el desarrollo de Clostridium botulinum, bacteria capaz de producir la toxina del botulismo. ¿Cómo evitarlo?

¿Qué hacer con el líquido de los pepinillos? Cinco usos para no desperdiciar ni una gota

En muchas cocinas, el tarro de pepinillos termina en la basura con un “extra” desaprovechado: la salmuera. Ese líquido avinagrado —con sal, especias y, a veces, azúcar— no es un simple sobrante. Bien usado, puede aportar acidez, aroma y poder conservante a preparaciones cotidianas, además de ayudar a reducir desperdicio alimentario.