6 de septiembre de 2025
consejos de cocina
25/8/2025 14:00
El arte del caldo de verduras: secretos para un sabor umami inolvidable en tu cocina
El caldo de verduras, auténtica alquimia culinaria, transforma simples ingredientes en un elíxir lleno de sabor y umami. Descubrí cómo esta base esencial se construye, elevando tus platos y conectándote con la esencia misma de la cocina.
18/7/2025 11:13
Confitado: qué es y cómo transforma sabores en la cocina
Confitar es una técnica ancestral que potencia sabores, conserva alimentos y modifica texturas. Desde carnes hasta frutas, este método transforma por completo cualquier ingrediente y suma profundidad a las preparaciones más simples.
17/7/2025 09:00
Aquafaba: qué es y cómo usarla para reemplazar el huevo en tus recetas
El aquafaba, el líquido de cocción de las legumbres, se ha convertido en un sustituto ideal del huevo en la cocina vegana. Descubrí cómo usarlo en recetas dulces y saladas sin perder textura ni sabor, y sumá esta alternativa saludable a tu cocina.
15/7/2025 19:39
Cómo usar la vaporera de bambú y qué recetas asiáticas preparar en casa
La vaporera de bambú es un clásico de la cocina asiática: simple, saludable y muy versátil. Te contamos cómo usarla paso a paso y qué platos podés recrear en casa, desde dumplings hasta bao buns, sin perder el sabor original del Oriente.
14/7/2025 09:00
Manteca o aceite: cuál es mejor para cocinar de forma saludable y sin culpas
¿Manteca o aceite? Ambos son clave en la cocina, pero sus efectos sobre la salud varían. Te contamos cuál conviene usar según el tipo de preparación, sus beneficios y qué tener en cuenta para elegir la opción más saludable sin renunciar al sabor.
8/7/2025 16:00
Fermentación vs. descomposición: en qué se diferencian y cómo identificarlas
Aunque ambos procesos implican microorganismos y materia orgánica, la fermentación y la descomposición no son lo mismo. Saber diferenciarlos es clave para entender qué ocurre en la cocina, el compost o el cuerpo. Te explicamos cómo reconocerlos y no confundirlos.