consejos de cocina

Qué dice la evidencia sobre azúcares libres y naturales, su impacto metabólico y dental, y cómo sustituirlos sin perder sabor en tus recetas. Guía práctica con cifras de OMS y expertos para decidir mejor en la cocina.

Los huevos son uno de los alimentos más completos y versátiles disponibles, apreciados por su alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales esenciales. Sin embargo, la forma en que los cocinás puede influir tanto en su valor nutricional como en su contenido calórico.

Leche, crema o manteca pueden transformar el puré de papas en sabor y consistencia. Conocer cómo actúa cada ingrediente y las combinaciones más usadas por chefs ayuda a lograr una preparación suave, equilibrada y llena de sabor en casa.

Mucho más que calentar comida, el horno es una herramienta con funciones ocultas que pueden cambiar tu forma de cocinar. Conocer sus modos especiales te permitirá lograr platos dignos de un restaurante, incluso en casa.

Confitar es una técnica ancestral que potencia sabores, conserva alimentos y modifica texturas. Desde carnes hasta frutas, este método transforma por completo cualquier ingrediente y suma profundidad a las preparaciones más simples.