5 de febrero de 2026
cocina internacional
Tentación brasileña: cartola, el postre de banana y queso que tenés que probar una vez en la vida
La cartola, un tradicional postre brasileño, combina banana y queso de manera equilibrada. Su origen se remonta a la región nordeste, uniendo cultura y sabor en cada bocado. Aprendé a prepararla hoy mismo.
El mochi-ice: tradición japonesa que se apodera del helado moderno
Helado por dentro, masa de arroz por fuera y un tamaño que cabe en dos bocados: el mochi-ice —la versión helada del tradicional pastel japonés de arroz glutinoso— se ha convertido en el fenómeno dulce del verano. De lineal de supermercado de nicho ha pasado a ocupar vitrinas, cartas de restaurantes y miles de publicaciones en redes sociales que lo consagran como el nuevo objeto de deseo gastronómico.
Secretos para hacer el “milho” en casa y que salga como el de las playas brasileñas
En las playas de Santa Catarina, Río de Janeiro, Salvador o Recife, el grito se repite con cadencia inconfundible: “¡Olha o milhooo!”. Del carrito humeante salen mazorcas hinchadas, brillantes de manteca y sal, que se comen a pie de arena y mar. Lograr ese mismo “milho verde” en una cocina doméstica, lejos del Atlántico, parece casi imposible. Pero no lo es: el truco está en los detalles.