10 de enero de 2026
cocción de alimentos
Este es el impacto de los métodos de cocción en los nutrientes de los alimentos
El acto de cocinar es esencial en la preparación de los alimentos, no solo por razones de sabor y textura, sino también por cuestiones de seguridad alimentaria. Sin embargo, el proceso de cocción puede tener efectos significativos en el contenido nutricional de los alimentos.
El secreto del arroz perfecto: cómo lograrlo suelto y en su punto
El arroz acompaña millones de mesas en América Latina, pero que quede suelto y sin pasarse sigue siendo un desafío cotidiano. Con este método probado por chefs, lograrás una cocción ideal, sin grumos ni sorpresas, en cualquier variedad que uses.
Cómo hacer el huevo perfecto: yema líquida, cremosa o dura sin fallar
Lograr la cocción ideal del huevo parece simple, pero dominar la textura de la yema —ya sea líquida, cremosa o completamente cocida— requiere técnica y precisión. Esta guía práctica te ayuda a alcanzar el punto justo, sin errores y con sabor garantizado.
Diferencias entre hervir, cocer al vapor y blanquear alimentos
La forma en que cocinamos los alimentos influye tanto en su sabor como en su textura y valor nutricional. Tres técnicas comunes —hervir, cocer al vapor y blanquear— pueden parecer similares, pero cada una ofrece resultados distintos en la cocina. Conocer sus diferencias es clave para elegir el método más adecuado según el alimento y el resultado que se busca.