La forma en que cocinamos los alimentos influye tanto en su sabor como en su textura y valor nutricional. Tres técnicas comunes —hervir, cocer al vapor y blanquear— pueden parecer similares, pero cada una ofrece resultados distintos en la cocina. Conocer sus diferencias es clave para elegir el método más adecuado según el alimento y el resultado que se busca.

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Cocción a baja temperatura: el secreto de las carnes jugosas y tiernas

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Una cirujana muestra una réplica de un riñón

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Pediatra advierte sobre Síndrome Urémico Hemolítico que se puede producir al comer carne mal cocida

El doctor Robert Núñez, especialista en pediatría, habló sobre el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), un conjunto de síntomas que se dan luego de una infección primaria por gastroenteritis y que deriva en complicaciones renales que pueden culminar en la muerte del paciente. La enfermedad se transmite por bacterias que se encuentran en la carne vacuna.

4/8/2013 01:08

Normas para lugares donde se cocina

La Unión Industrial Paraguaya (UIP) y el Instituto Nacional de Tecnología y Normalización y Metrología (INTN) presentaron las nuevas normas que promueven la seguridad en lugares destinados a la cocción de alimentos y a los estacionamientos, en la búsqueda de prevenir siniestros similares al del Ycuá Bolaños.