15 de noviembre de 2025
citrico
29/10/2025 14:24
Por qué los cítricos “cortan” la leche: la ciencia de la coagulación y sus usos en la cocina
¿Sabías que un simple chorrito de limón puede transformar tu leche en un delicioso cuajo? Explorá cómo la química detrás de este fenómeno puede revolucionar tu cocina y desatar nuevas texturas y sabores en tus platos favoritos.
