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MADRID. El chef José Andrés, cesado por el nuevo presidente de Estados Unidos de su cargo de asesor presidencial, es, además de uno de los cocineros españoles más reconocidos del mundo, el fundador de World Central Kitchen, una organización que alimenta a los afectados en situaciones de emergencia en todo el mundo.

Del 21 al 25 de junio se realizará en Asunción el encuentro anual de la Organización Internacional de Gastronomía, Hotelería y Turismo (Oigahtur) con charlas, conversatorios, talleres, ferias y cenas en reconocidos restaurantes de comida paraguaya.

Uno imaginaría que, siendo cocineros, su mesa navideña debe ser un banquete repleto de deliciosas opciones… Les preguntamos a los chefs famosos de nuestro medio cómo pasan ellos la noche de Navidad y qué platos sirven en su mesa. Algunas respuestas les sorprenderán.

Si bien nada reemplaza a la destreza culinaria, ciertamente hay algunos ítems que facilitan la tarea, y que son un buen punto de partida. Hoy en día hay muchísima variedad al alcance de la mano, pero ¿cuáles eligen algunos de los cocineros que colaboran con nuestra revista?

Fueron tres tardes con clases en vivo de excelentes profesionales de nuestro medio y la presencia exclusiva de nuestra invitada, la cocinera Maru Botana, de Argentina. Aquí una reseña de sus mejores recetas para empezar a preparar en estas Fiestas.