Carne Bovina

El vicepresidente y vocero de la Cámara de Comerciantes Mayoristas y Minoristas del Paraguay, Miguel Tolces, señaló que el encarecimiento de la carne vacuna empujó a que las alternativas principales para las familias sean el pollo y el cerdo. Indicó que el pescado está muy por detrás en cuanto a consumo. Agregó que cierran un año muy positivo y aguardan un 2025 bastante productivo.

Los datos procesados del Banco Central del Paraguay (BCP) y otras fuentes oficiales muestran que la comercialización de carne bovina en la región registró un crecimiento interanual del 15,3% en el nivel de exportaciones denominado en dólares y del 21,6% en el volumen calculado en toneladas. Se destaca que el mercado de los Estados Unidos fue el que exhibió el mayor incremento en los envíos de carne vacuna, y tras doce años, podría convertirse en el principal destino de las exportaciones en términos de ingresos.

El mercado global de carne bovina está influenciado por varios factores que inciden en la oferta y demanda. Entre ellos se encuentran las condiciones climáticas, políticas comerciales, regulaciones sanitarias, la demanda en mercados clave, la competencia con otras proteínas, y el contexto económico mundial. La interacción entre estos factores impacta en los precios y en la capacidad de exportación de los países productores.

La Asociación Rural del Paraguay (ARP) celebra la vigencia del Decreto N.º 2746, que clasifica y tipifica la carne bovina. Recalcó que eso permite caracterizar las reses producidas y comercializadas, definiendo la calidad de las mismas según sus características.

Los ingresos por exportación de carne paraguaya siguen creciendo y contribuyendo de manera importante en la economía, según el último informe del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) al mes de setiembre. Sepa cuanto ingresó este rubro y cuáles son los principales compradores de la carne bovina paraguaya.