10 de abril de 2026
arroz
El negocio de los silos que empieza bajo tierra
En la poscosecha paraguaya, el silo dejó de ser un mero depósito para convertirse en una unidad de gestión dinámica. Con una proyección nacional que busca superar los 11 millones de toneladas de soja, 1.3 millones de toneladas de arroz y 1.2 millón en trigo, la eficiencia en el acopio define quién captura los mejores márgenes del mercado.
Soja, maíz, trigo y arroz representan el 34% del total de ingresos país
El sector agropecuario sigue siendo el pilar del comercio exterior paraguayo. Representa el 75% de todas las exportaciones del país hasta septiembre de 2025, mientras los 4 principales granos representan el 34% de los ingresos totales de divisas al país, según datos de la Cámara Paraguaya de Exportadores y Comercializadores de Cereales y Oleaginosas (Capeco).
El sector arrocero proyecta cerrar el año con 1,2 millones de toneladas exportadas
Pese a la baja de precios internacionales, el arroz paraguayo mantiene su competitividad y llega a cuatro continentes. Desde Caparroz estiman ingresos por hasta US$ 350 millones y destacan la buena aceptación del producto nacional con Brasil como principal destino.
El viaje de Héctor Ramírez: de asesor a productor
La producción de arroz en Paraguay sigue creciendo y se perfila como un producto de alto crecimiento. ABC Rural tuvo la oportunidad de visitar el campo de Arrozal en Itapúa, Ñeembucú - Villa Franca, y conversar con el Ing. Agr. Héctor Ramírez, directivo de la firma, quien compartió su historia y su viaje de pasar de técnico asesor a productor de arroz, su inicio en la pequeña producción de su padre y los desafíos del rubro.
Por qué no todos los arroces sirven para risotto: diferencias en almidón y cocción
El risotto, un arte culinario italiano, revela su esencia a través del arroz adecuado. Con propiedades únicas de almidón, variedades como arborio y carnaroli cautivan paladares, transformando una simple receta en una experiencia de textura y sabor inigualables.
Mercado arrocero: producción, precio y políticas
El sector arrocero tiene un área de siembra de 210.000 hectáreas con una producción que ronda los 1,4 millones de toneladas anuales. Si bien, la campaña 24/25 registró un buen nivel de producción, con rendimientos de entre 7.000 kg/ha., incluso zonas que alcanzaron 10.000 kg./ha., se registró un impacto en la calidad de los granos por efectos climáticos.