Recetas de sopas suculentas ideales para el invierno

Cómo hacer una sopa de lentejas y verduras

Lavar bien las lentejas y dejarlas en remojo durante al menos una hora.
En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento, todo bien picado.
Agregar el tomate pelado y picado, junto con la hoja de laurel.
Añadir las lentejas escurridas y verter el caldo de verduras hasta cubrir. Cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
Salpimentar al gusto antes de servir.

Cómo hacer una sopa de calabaza y jengibre

Sopa de calabaza.

Pelar y cortar la calabaza en cubos.
En una olla, sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
Añadir el jengibre rallado y la calabaza. Cocinar a fuego medio durante unos minutos.
Verter el caldo y dejar cocinar hasta que la calabaza esté blanda.
Incorporar la leche de coco, salpimentar al gusto y mezclar todo bien.
Triturar la sopa hasta obtener una textura homogénea. Servir caliente.

Cómo hacer una sopa de pollo y fideos

Sopa de pollo.

Cocinar la pechuga de pollo en el caldo, junto con la hoja de laurel, hasta que esté bien cocida.
Retirar el pollo, dejar enfriar un poco y desmenuzar.
En la misma olla, añadir la cebolla, las zanahorias y el apio, todo picado finamente.
Cocinar las verduras hasta que estén tiernas, luego agregar los fideos.
Volver a poner el pollo desmenuzado en la sopa y cocinar hasta que los fideos estén listos.
Salpimentar y añadir perejil picado antes de servir.

Cómo hacer una sopa de tomate y albahaca

Sopa de tomate y albahaca.