Qué es el tteokbokki
Tteokbokki es un plato tradicional coreano que consiste principalmente en tortas de arroz (tteok) cocidas en una salsa picante y dulce.
Es una comida popular de la calle en Corea del Sur, conocida por su textura masticable y su sabor intenso. Los ingredientes pueden variar, pero la base siempre incluye los pastelitos de arroz y una salsa a base de gochujang, la pasta de chile fermentado coreano.
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Cómo hacer tteokbokki en casa
Tteokbokki
- Plato: Plato principal
- Receta: coreana
Ingredientes
- 400 gramos de tteok (pasteles o "noquis" de arroz)
- 4 tazas de agua
- 100 gramos de pasta de pescado (opcional)
- 1 cebolla pequeña, en rodajas
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas
Para la salsa:
- 2-3 cucharadas de gochujang (pasta de ají coreano)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de ají rojo)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jarabe de maíz o miel
- 1 cucharadita de ajo picado
Elaboración paso a paso
- Si los tteok están refrigerados o congelados, remojar en agua tibia durante unos 10-15 minutos hasta que estén blandos.
- En un bol pequeño, mezclar la gochujang, los copos de ají, la salsa de soja, el azúcar, el jarabe de maíz y el ajo picado. Revolver hasta que los ingredientes estén bien combinados y reservar.
- En una olla grande, llevar el agua a ebullición.
- Una vez que el agua esté hirviendo, añadir los tteok y la pasta de pescado (si se usa).
- Reducir el fuego a medio y añadir la salsa preparada previamente. Remover bien para asegurarse de que los tteok estén completamente cubiertos con la salsa.
- Cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Incorporar la cebolla y las cebollas verdes al perol. Cocinar por unos 5 minutos más hasta que las verduras estén tiernas y los pasteles o ñoquis de arroz estén bien cocidos.