Cómo hacer brochetas satay, lo mejor del street food asiático

Elaboración paso a paso

1. En un tazón grande, mezclar el ajo, jengibre, salsa de soja, azúcar moreno, cúrcuma, comino, cilantro, tamarindo, aceite de sésamo y pimienta. Revolver bien hasta que se integren todos los ingredientes.
2. Añadir los trozos de carne a la marinada, asegurándose de que queden bien cubiertos. Cubrir y refrigerar durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche para un mejor sabor.
3. Remojar las brochetas en agua alrededor de 20-30 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen durante la cocción.
4. Ensartar los trozos de carne en las brochetas, dejando un pequeño espacio entre cada pieza para que se cocinen uniformemente.
5. Precalentar una parrilla a fuego medio-alto o calentar una sartén grande a fuego medio si se cocina en interiores.
6. Cocinar las brochetas durante 5-7 minutos por cada lado o hasta que la carne esté cocida y ligeramente caramelizada.
7. En una cacerola pequeña a fuego medio, combinar la leche de coco, crema de maní, salsa de soja, azúcar moreno, pasta de ají y el zumo de limón.
8. Cocinar, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave y espesa.
9. Servir las brochetas calientes acompañadas de la salsa de maní.
10. Para una auténtica experiencia del sudeste asiático, acompañar las brochetas satay con arroz al vapor o una ensalada fresca.