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Los bao buns, conocidos también como baozi o simplemente como bao, son una delicia tradicional de la cocina china que se ha ganado un lugar especial en las mesas de todo el mundo.
Cómo hacer bao bauns rellenos de cerdo
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Bao bun
- Plato: Entrada
- Receta: china
Ingredientes
Para la masa
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de agua tibia
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de leche en polvo
- 1 cucharada de levadura seca
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 taza de aceite vegetal
Para el relleno (opcional)
- 250 gramos de carne de cerdo picada
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En un pequeño recipiente, mezclar la levadura seca con el agua tibia y una cucharadita de azúcar. Dejar reposar durante unos 5-10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
- En un bol grande, combinar la harina, el azúcar restante, la leche en polvo, la sal y el polvo de hornear.
- Agregar la mezcla de levadura y el aceite vegetal a los ingredientes secos y mezclar bien. Amasar la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
- Cubrir el bol con un paño húmedo y dejar que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que doble su tamaño.
- En una sartén a fuego medio, cocinar la carne de cerdo junto con la cebolla. Añadir la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre, la sal y la pimienta. Cocinar hasta que la carne esté bien cocida.
- Dejar que el relleno se enfríe antes de usarlo en tus bao buns.
- Una vez que la masa haya subido, golpearla suavemente para liberar el aire. Dividir la masa en 10-12 porciones iguales y formar bolas.
- Aplanar cada bola de masa en un círculo de aproximadamente 10 centímetros de diámetro. Colocar una cucharada de relleno en el centro y cerrar bien formando un pequeño saco para que no se escape el relleno.
- Colocar los bao buns formados sobre cuadrados de papel para hornear y dejar que reposen unos 15 minutos adicionales.
- Colocar los bao buns en una vaporera asegurándote de dejar espacio entre ellos. Cocinar al vapor durante 15 minutos.
- Después de apagar el fuego, dejar reposar la vaporera cerrada por unos 5 minutos antes de abrirla. Esto evitará que los bao buns se colapsen por el cambio brusco de temperatura.