Cargando...
La combinación única de sabores de la pasta al vodka, lograda con ingredientes simples pero bien equilibrados, ha capturado la atención de chefs y aficionados por igual.
Lea más: Cómo conseguir el punto perfecto en un huevo escalfado
Aunque sus raíces exactas son un poco vagas, la pasta al vodka apareció por primera vez en las cocinas italianas y estadounidenses a mediados del siglo XX. Se cree que la receta surgió como una forma creativa de mezclar tradiciones culinarias italianas con elementos innovadores, como el vodka, que le da al plato su nombre y sabor característico.
Lea más: Cómo hacer un soufflé de queso en la freidora de aire: consejos prácticos
Cómo hacer pasta al vodka
Pasta al vodka
- Plato: Plato principal
- Receta: italiana
Ingredientes
- 400 gramos de pasta penne
- 120 mililitros de vodka
- 800 gramos de tomates triturados o en puré
- 200 mililitros de crema de leche
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de manteca
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado para servir
- Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
- Cocinar la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escurrir y reservar un poco del agua de cocción.
- En una sartén grande, calentar aceite de oliva y manteca, y saltear la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el ajo picado y cocinar por unos minutos más.
- Incorporar el vodka, dejando que el alcohol se evapore por unos minutos.
- Agregar los tomates y dejar que la mezcla hierva a fuego lento, permitiendo que los sabores se fusionen. Agregar la crema a la salsa, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorporar la pasta cocida, mezclándola bien con la salsa. Ajustar la consistencia con un poco del agua de cocción de la pasta si es necesario. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
- Servir caliente, esparciendo queso parmesano recién rallado por encima y decorar con hojas de albahaca fresca, si se desea.
