Elaboración paso a paso

1. En un bol grande, mezclar la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
2. Hacer un hueco en el centro de la mezcla seca y verter el agua tibia y el aceite de oliva. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
3. Colocar la masa en una superficie enharinada y amasar durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
4. Colocar la masa en un bol ligeramente aceitado, cubrir con un paño húmedo y dejar leudar durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
5. Colocar la manteca en un recipiente y derretirla a fuego lento o en el microondas.
6. Añadir el ajo picado y el perejil a la manteca derretida. Remover bien para combinar.
7. Una vez que la masa haya leudado, presionarla para eliminar el exceso de aire y formarla en una barra.
8. Usar un pincel de cocina para cepillar la mezcla de ajo y manteca sobre la superficie del pan. Reservar un poco de la mezcla.
9. Precalentar el horno a 220°C.
10. Colocar el pan en una bandeja para hornear ligeramente enharinada. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo ligeramente en la base.
11. Tan pronto como el pan salga del horno, cepillar nuevamente con la mezcla de ajo y manteca reservada para un sabor extra. Consejos adicionales: para un pan más crujiente, añadir semillas de sésamo o queso rallado en la parte superior antes de hornear. También se pueden añadir otras hierbas frescas como orégano o albahaca a la mezcla de ajo para variar el sabor, y guardar el pan de ajo en un recipiente hermético para mantener su frescura.