5 recetas japonesas menos conocidas que deberías probar ya mismo

La cocina japonesa es famosa por su sushi, ramen y tempura, pero más allá de estos conocidos platillos, el país del sol naciente ofrece un vasto y delicioso repertorio culinario. Probá estas recetas japonesas menos conocidas que te permitirán disfrutar de nuevos sabores y texturas sin tener que viajar al este de Asia.

Comida japonesa.
Comida japonesa.Shutterstock

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Cómo hacer Oyakodon

Oyakodon, comida japonesa.
Oyakodon, comida japonesa.

Oyakodon

  • Plato: Plato principal

Ingredientes

  • 500 gramos de pollo
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cebolla
  • 1 taza de dashi (caldo de pescado)

Elaboración paso a paso

  1. Cortar el pollo y la cebolla en trozos.
  2. Cocinar a fuego lento en una mezcla de salsa de soja y dashi.
  3. Batir los huevos y agregar sobre el pollo y la cebolla.
  4. Cocinar suavemente hasta que los huevos estén listos.
  5. Servir sobre un tazón de arroz caliente.

Cómo hacer Shioyaki

Shioyaki de caballa, comida japonesa.
Shioyaki de caballa, comida japonesa.

Shioyaki

Ingredientes

  • 2 filetes de salmón (o cualquier otro pescado)
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Salar generosamente el pescado.
  2. Dejar reposar para que absorba la sal.
  3. Asar a la parrilla o al horno hasta que la piel esté crujiente.

Cómo hacer Takikomi Gohan

Takikomi Gohan, comida japonesa.
Takikomi Gohan, comida japonesa.

Takikomi Gohan

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 taza de dashi (caldo de pescado)
  • Zanahoria, hongos, y pollo en cantidades al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Mezclar el arroz con el resto de los ingredientes y condimentos.
  2. Cocinar en una olla arrocera o cacerola hasta que esté listo.

Cómo hacer Nasu Dengaku

Nasu Dengaku, comida japonesa.
Nasu Dengaku, comida japonesa.

Nasu Dengaku

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 4 cucharadas de miso
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de sake

Elaboración paso a paso

  1. Cortar las berenjenas por la mitad.
  2. Asar hasta que estén tiernas.
  3. Cubrir con una mezcla de miso, azúcar y sake.
  4. Gratinar hasta que se caramelice.

Cómo hacer Chawanmushi

Chawanmushi, comida japonesa.
Chawanmushi, comida japonesa.

Chawanmushi

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 2 tazas de dashi (caldo)
  • Camarones o pollo y hongos en cantidades al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Batir los huevos y mezclar con el dashi.
  2. Añadir los ingredientes deseados a la base líquida.
  3. Cocer al vapor en pequeños tazones hasta que cuaje.