Paso a paso para hacer pan casero sin gluten

Elaboración paso a paso

1. Antes de comenzar, asegurarse de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayuda a que la levadura trabaje de manera más eficiente.
2. En un bol pequeño, mezclar la levadura con agua tibia y una cucharada de azúcar. Dejar reposar durante unos 10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa, señal de que la levadura está activa.
3. En un recipiente grande, combinar la harina sin gluten con la goma xantana o guar. Mezclar bien para asegurar que los ingredientes se distribuyan uniformemente.
4. En otro bol, batir los huevos con el aceite y el líquido elegido (agua o leche). Agregar la mezcla de levadura activada a estos ingredientes húmedos.
5. Verter los ingredientes húmedos en el recipiente de los secos. Mezclar bien hasta obtener una masa suave y espesa. A diferencia del pan con gluten, la masa sin gluten suele ser más pegajosa y menos elástica.
6. Cubrir el recipiente con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
7. Precalentar el horno a 180°C. Verter la masa en un molde para pan previamente engrasado. Hornear durante 45 a 60 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el pan suene hueco al golpear ligeramente la parte inferior.
8. Una vez cocido, sacar el pan del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Esto evitará que se humedezca por debajo.