Esta es la receta para hacer una sabrosa jalea de limón y eucalipto

Elaboración paso a paso

1. Lavar bien los limones con la ayuda de un cepillo.
2. Cortarlos en rodajas bien finas, sin pelar, y colocarlos en una olla. Cubrir las rodajas de limón con agua hirviendo y cocinar por 20 minutos. Desechar esta primera agua de cocción y volver a hervir otros 20 minutos con 1 litro de agua hirviendo nueva.
3. Retirar del fuego, colar en un colador, presionando para extraer bien su jugo.
4. Pesar el jugo y agregar igual cantidad de azúcar blanca. Mezclar bien.
5. Llevar a fuego medio en una cacerolita junto con las hojas de eucalipto y cocinar hasta que tome punto de jalea (108 ºC), revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera.
6. Retirar del fuego, retirar 3 hojas de eucalipto (dejar solo una para que su sabor no sea tan invasivo) y envasar en un frasco esterilizado, cuando esté tibio. Una vez frío, conservar en la heladera hasta un mes.