Hacé calabazas en forma de acordeón, un plato elegante

Elaboración paso a paso

1. Pelar las calabazas, cortar al medio a lo largo y retirar las semillas. 
2. Luego, realizar los cortes en acordeón, cuidando de no llegar a cortar demasiado profundo para que no se separe. Si esto sucede, se soluciona insertando un palillo de brochette que le mantendrá la forma durante la cocción. 
3. Acomodar en una sartén con aceite de oliva y unas ramitas de hierbas frescas. Pincelar (abriendo un poco el acordeón) con una mezcla de aceite de oliva aderezado con sal, pimienta, ajo picado, hierbas frescas picadas (albahaca, romero, orégano, perejil, ciboulette, etcétera).
4. Llevar al horno durante 40 minutos, tapado con un papel aluminio. Transcurrido ese tiempo, retirar el papel aluminio, agregar en la superficie de la calabaza una mezcla de queso rallado, nueces picadas, pan o galleta molida y ajo picado, y llevar nuevamente al horno por 15 minutos más para gratinar y que quede un poco crujiente.