Así podés preparar panqueques de cerveza

Elaboración paso a paso

1. En un bol grande, batir los huevos, la leche y la cerveza, todo junto.
2. Incorporar de a poco la harina previamente cernida.
3. Añadir la sal y el aceite, luego batir la mezcla vigorosamente durante 3 a 5 minutos, así todos los ingredientes se mezclan bien.
4. Dejar que la masa repose durante 1 hora.
5. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Pintarla con manteca y cuando esté caliente, pero no humeante, verter un poco de la mezcla en el centro de la sartén, y girar para cubrir toda la superficie con una capa delgada.
6. Cocinar el panqueque hasta que esté apenas dorado de un lado, darlo vuelta y cocinar hasta que esté dorado por el otro lado, unos 30 segundos.
7. Continuar hasta acabar toda la masa y servirlos rellenos con panceta frita, jamón en tiritas, queso crema y cebollita de verdeo picada.