Imperdibles cupcakes húmedos de chocolate, banana y nueces con un toque de curry

Elaboración paso a paso

1. Batir la manteca (a punto pomada) junto con el azúcar, la esencia de vainilla y el curry hasta conseguir una crema.
2. Incorporar los huevos de a uno, batiendo siempre.
3. Agregar las bananas cortadas en rodajas y batir nuevamente con la batidora eléctrica para romper más la fruta.
4. Tamizar la harina junto con el cacao y el polvo de hornear. Incorporar a la mezcla anterior y mezclar con espátula.
5. Agregar las nueces picadas groseramente (previamente tostadas al horno o a la sartén).
6. Verter la mezcla en un molde para muffins enmantecado y enharinado. Hornear a 180 °C por unos 20 a 25 minutos.
7. En un bol, disponer la pasta de chocolate con maní y la crema de leche. Batir hasta que forme picos. Dejar enfriar en la heladera por unos minutos y cubrir los cupcakes.