1 taza de semillas de girasol (pelado)
½ taza de jugo de limón (o ¼ taza de limón y ¼ de taza de agua para un sabor más suave)
1 taza de perejil, cilantro, albahaca, rúcula o cebollita de verdeo
1 cucharadita de jengibre
½ cucharadita de semillas de hinojo
½ cucharadita de semillas de eneldo
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta blanca

Moler primero en procesadora o licuadora todos los condimentos secos.
Agregar las semillas de girasol y el líquido, y moler bien. Si se hace en licuadora, va a ser necesario ir moviendo con cuidado con una cuchara de madera mientras las astas siguen girando.
Agregar las hojas verdes y moler bien para que quede una pasta homogénea. Probar y rectificar el sabor.
Untar sobre rodajitas de manzana, palitos de apio, zanahoria o lo que se les ocurra.

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