Galletitas de anís, manzana y jengibre sin TACC

Elaboración paso a paso

1. Mezclar la harina de arroz con el almidón, el jengibre en polvo, la canela, la sal y el bicarbonato en un bol.
2. En otro bol, batir la manteca y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa.
3. Añadir el huevo, la esencia de vainilla y la miel a esta mezcla. Batir de nuevo hasta que se vuelva a poner cremosa.
4. Incorporar la mezcla seca en dos tandas. Mezclar bien hasta lograr una masa bastante firme. Enfriar durante 30 minutos en la heladera.
5. Precalentar el horno a 180 °C y colocar papel de hornear sobre un par de bandejas. Tomar la masa a cucharadas y colocarla en bolas del tamaño de un bombón sobre las bandejas. No las junte demasiado, porque las galletas se expanden a unos 5 cm de diámetro.
6. Hornear en el centro del horno durante 15 minutos. Enfriar sobre una rejilla y guardar en recipientes herméticos.