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Cómo hacer una tarta de puerros y atún
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Tarta de puerros y atún
- Para: Para 8 porciones
Ingredientes
- 1 disco de masa integral para tarta
- 6 puerros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 tomates pelados y sin semillas, picados gruesos
- 200 gramos de atún al limón
- 250 centímetros cúbicos de leche descremada
- 2 cucharaditas de almidón de maíz
- 1 huevo
- 1 clara de huevo apenas batida
- 150 gramos de queso fresco
- Sal, pimienta y nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Cortar la parte blanca de los puerros en aros, descartando las hojas que pueden servir para un caldo. Rehogar en una sartén con el aceite de oliva hasta que estén tiernos. Retirar del fuego.
- Pelar los tomates, sacarles las semillas y cortarlos en cubitos. Escurrir el atún. Colocar los puerros, los tomates y el atún en un bol y mezclar.
- Mezclar la leche fría con el almidón y llevar al fuego, revolviendo constantemente hasta que llegue al hervor y la mezcla espese. Salpimentar y condimentar con la nuez moscada; dejar entibiar. Luego, agregar la clara y el huevo apenas batidos, y la mitad del queso fresco rallado.
- Colocar la masa en la tartera y cargar la mezcla de tomate y puerros; volcar encima la salsa blanca y cubrir con el resto del queso fresco rallado.
- Llevar a horno precalentado a 180 °C entre 40 y 45 minutos o hasta que esté cocida y bien dorada.