Receta anti-anemia: muslos de pollo rellenos con espinacas

Elaboración paso a paso

1. Blanquear las espinacas, escurrirlas, picarlas y mezclarlas con la ricota. Condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada. 
2. Filetear los muslos de pollo, pero sin separarlos. Distribuir el relleno. Cerrar y sujetar con un palillo. 
3. Colocar en una fuente para horno y rociar con el vino blanco. Condimentar con sal y pimienta, y espolvorear el perejil y ajo picados. Cubrir y llevar a la heladera para dejar marinar por lo menos 1 hora. 
4. Retirar la cobertura y llevar al horno precalentado a 200 °C por 40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y dorado. Servir con ensalada de hojas verdes.