En el Día de la Mandioca prepará un esponjoso pan de mandioca

Receta de pan de mandioca para este 9 de noviembre, fecha en que se celebra el Día de la Mandioca.

Pan de mandioca.
Pan de mandioca.Shutterstock

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Cómo hacer pan de mandioca

Pan de mandioca

Ingredientes

  • 750 gramos de harina común 000
  • 250 gramos de puré de mandioca
  • 300 cc de leche o agua
  • 100 gramos de manteca
  • 50 gramos de azúcar
  • 20 gramos de sal fina
  • 1 huevo
  • 50 gramos de levadura fresca

Elaboración paso a paso

  1. Realizar una corona con la harina, la sal y el azúcar.
  2. En el centro colocar la manteca, el puré de mandioca y el huevo. Mezclar muy bien.
  3. Disolver levadura en una parte del agua y agregar a la preparación anterior.
  4. Amasar muy bien durante 10 a 15 minutos, hasta formar una masa suave y homogénea.
  5. Bollear y luego dejar leudar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
  6. Desgasificar la masa. Armar los panes del tamaño deseado.
  7. Dejar leudar nuevamente. Pincelar con huevo antes de ser horneados.
  8. Llevar al horno precalentado a 180 °C por 25 o 35 minutos, de acuerdo al tamaño del pan.
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