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Cómo hacer chipa so’o
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Esta es una receta de otra época, aproximadamente 1860.
Chipa so’o
- Receta: paraguaya
Ingredientes
- 400 gramos de carnaza molida o pisada
- 1 cucharadita de orégano seco
- 40 gramos de grasa de cerdo o manteca
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cebolla picada
- 150 gramos de queso Paraguay
- 1 cebollita de verdeo picada
- 220 gramos de harina de maíz
- Sal, pimienta, comino a gusto
- 60 cc de leche
- 2 dientes de ajo picados
Elaboración paso a paso
- Una vez molida la carne, colocarla en un bol, agregar los condimentos, las hierbas aromáticas junto con la grasa y el queso desmenuzado.
- Amasar unos minutos, recién entonces agregar la harina de maíz y la leche. Integrar bien todos los ingredientes amasando unos minutos.
- Formar rosquillas y colocarlas sobre chapa lubricada.
- Hornear a 180 ºC hasta notarse la masa cocida. Retirar y servir calientes.