Receta de curry de tofu: un clásico del vegetarianismo

Este curry de tofu puede servirse con arroz blanco, papas hervidas o alguna pasta.

Elaboración paso a paso

1. Cortar el tofu fresco en cubos de unos 2 a 3 centímetros de lado y secarlos bien con papel de cocina.
2. Espolvorear con sal y pimienta.
3. En una sartén grande antiadherente, cubierta con aceite en aerosol, sofreír el tofu en aceite hasta que esté ligeramente dorado. Retirar y mantenerlo caliente.
4. En la misma sartén, saltear la cebolla y el ajo durante 1 a 2 minutos, o hasta que estén crujientes.
5. Agregar la crema de leche, el cilantro, el curry, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición.
6. Reducir el calor y cocinar a fuego lento, sin tapar, durante 4 a 5 minutos, o hasta que la salsa esté ligeramente espesa. Incorporar el tofu, revolver bien y calentar unos minutos más.