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Carmen Recalde (37) vivió toda su niñez y adolescencia en la ciudad de Yaguarón con sus padres, le encanta el picante y la magia de la cocina gourmet. Ella es licenciada en Marketing y Administración de Empresas con maestría en Administración y Dirección de Empresas; actualmente se encuentra culminando una maestría en Marketing.
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Al principio comenzó con un empredimiento de “Mandiocas cocidas congeladas”, que según explica eran con sabores varios, como cobertura, sabor picante con trocitos de ají, sabor a ajo y con queso (extraía el pabilo de la mandioca y con jeringa inyectaba queso y congelaba).
“Luego tuve un pedido grande de las mandiocas y no pude cubrir la cantidad de pedido por escasa capacidad de producción. Entonces me dejé de eso. Luego sobraron muchos picantes y comencé a repartir y regalar a los compañeros, ellos probaron y me dijeron que estaba muy rica y excepcional esta salsa. ´Podrías preparar más y vendernos’, me dijeron y allí comenzó todo. Compré frascos, agregué etiquetas y un nombre”, comenta Carmen Recalde.
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Picantísimo, surgió de la gente
“Por el grado de picor, al probar mis familiares, compañeros de trabajo y amigos pronunciaban siempre, ohh picantísimo!!! Y así lo bauticé con ese nombre”, señala entre risas. Carmen dice que la salsa artesanal se elabora con ajíes 100% orgánicos. Las semillas son sembradas y cultivadas de manera orgánica, en la ciudad de Yaguarón, por el agricultor Fabio Ortega que vive en la compañía Mbaritu, sin intervención de agroquímicos.
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“Para las salsas picantes algo que marcaría el producto sería la calidad de los insumos utilizados y la excelencia en la elaboración del producto, bridando, así como resultado un producto tipo gourmet, capaz de atrapar desde la primera probada a los paladares más exigentes que gustan de las salsas con sabores intensos y genuinos”, comenta Carmen y nos explica de los beneficios de consumir picantes artesanales.
Las personas interesadas en probar este picante pueden contactar con Carmen Recalde al (0972) 710-123.
Beneficios de comer picantes
- Los beneficios del consumo del ají picante para la salud se atribuyen al principal ingrediente del ají que es la capsaicina.
- La capsaicina presenta un efecto analgésico para el organismo, el consumo de ají de manera moderada también combate microbios los destruye o inhibe hasta un 75%.
- Activa y acelera el metabolismo por lo cual quema calorías aumenta el metabolismo del cuerpo hasta un 8% la grasa se quema de manera natural y genera una sensación de saciedad.
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- Mayor oxigenación, la capsaicina contiene propiedades vasodilatadoras, aumenta el flujo de la sangre permite mejor oxigenación la cual se atribuye a la prevención de problemas cardiovasculares.
