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Las modas y las tendencias pasajeras no importan. Estas recetas, algunas de ellas centenarias y perpetuadas hace décadas gracias a los filmes de Hollywood, se mantienen vivas a fuerza de su elegancia eterna.
Para documentar el consumo global del rubro, la revista Drinks International -referente del sector- elabora cada año un ranking de los 50 cócteles más vendidos del mundo.
El siguiente es el último top 10, correspondiente al informe 2021, que no presenta demasiadas sorpresas (salvo excepciones), y las recetas para preparar cada cocktail.
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Los tragos más vendidos del mundo
10. Whiskey Sour
Uno de los más antiguos registros de la receta de este cocktail data de 1862, en un libro llamado How to Mix Drinks or the Bon Vivant’s Companion (Cómo mezclar tragos o la compañía del bon vivant). Bourbon, jugo de limón, una cucharadita de azúcar y clara de huevo son la base de un trago que tiene variantes en cada barra pero se mantiene desde hace años en el top 10.
Ingredientes
- 50 ml de whiskey
- 25 ml de jugo de limón recién exprimido
- 15 ml de jarabe azucarado
- 15 ml de clara de huevo (1/2 unidad)
- 3 chorritos de amargo de bayas endrinas
- Una cereza o espiral de limón para decorar
Preparación
Paso 1
Llenar una coctelera con hielo.
Paso 2
Verter el whiskey. Agregar el jugo de limón recién exprimido.
Paso 3
Agregar el jarabe azucarado y la clara.
Paso 4
Agregar el amargo de bayas endrinas y agitar.
Paso 5
Verter en un vaso de cóctel frío. Decorar.
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9. Mojito
El cubano que no está de moda pero nunca pasa de moda. Difícil que no esté incluido en la carta de un bar. Ron, jugo de lima, menta y hielo que transportan con su sabor y frescura a las playas caribeñas.
Ingredientes
- Hojas de menta o hierbabuena
- 1 cucharada de jugo de lima
- 2 cucharadas de azúcar morena
- Hielo
- Ron
Preparación
Paso 1
Colocar en un vaso de trago largo varias hojas de menta o hierbabuena, una cucharada de jugo de lima y dos de azúcar (morena).
Paso 2
Machacar ligeramente esta mezcla y agregar hielo hasta arriba.
Paso 3
Por último, colocar una parte de ron añejo.
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8. Manhattan
¿Cuántos barrios de ciudades del mundo pueden jactarse de tener su propio trago? El principal distrito de Nueva York -una isla- puede. Vermut dulce, whiskey a base de centeno -norteamericano- y el toque amargo del bitter conforman el mix que prevalece entre los preferidos globales desde hace más de medio siglo.
Mirá el paso a paso para preparar el Manhattan
Ingredientes
- 50 ml de whiskey
- 15 ml de vermouth dulce
- 2 pizcas de bitter Angostura
- Cáscara de naranja
Preparación
Paso 1
Llenar un vaso mezclador de cócteles con cubos de hielo hasta la mitad.
Paso 2
Agregar todos los ingredientes y revolver por 10 segundos.
Paso 3
Frotar la cáscara de naranja alrededor del borde de un vaso de coctel frío.
Paso 4
Colar el líquido dentro del vaso y decorar con una cereza
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7. Espresso Martini
Este mix fue creado por el bartender Dick Bradsell en la ciudad de Londres en los años 80. Café expreso, vodka y una cobertura de espuma de café cremosa servido en la tradicional copa triangular. La leyenda cuenta que un cliente le pidió a Bradsell un trago para “despertar y joder” a una mujer y este fue el resultado de esa inspiración.
Mirá el paso a paso para preparar el Espresso Martini
Ingredientes
- 40 ml de vodka
- 20 ml de licor de café
- 20 ml de café expresso
- 3 granos de café
- Hielo
Preparación
Paso 1
Llenar una coctelera con hielo.
Paso 2
Añadir todos los ingredientes. Agitar y colar en una copa de cóctel.
Paso 3
Decorar con granos de café.
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6. Aperol Spritz
Un gran progreso para este trago que está cuatro puestos más arriba que el año pasado. Creado por los hermanos italianos Luigi y Silvio Barbieri este coctel vive un gran momento. Su color naranja, sus burbujas, propias del espumante seco (el original Prosecco italiano) y el dash de soda, mezclados con el aperitivo son perfectos para los atardeceres de primavera o verano.
Mirá el paso a paso para preparar el Aperol Spritz
Ingredientes
- 1 parte de Prosecco o espumante Extra Brut
- 1 parte de Aperol
- 1 dash de soda
- Cascara o rodaja de naranja para decorar
Preparación
Paso 1
Llenar una copa de vino con hielo.
Paso 2
Verter dos partes iguales de vino espumante y Aperol.
Paso 3
Agregar un dash (chorrito) de soda.
Paso 4
Decorar con una rodaja o cáscara de naranja.
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5. Daiquiri
El más pedido de los tragos con ron descendió dos lugares con respecto a 2020, pasando del cuarto al quinto puesto. En su versión tradicional o en la frozen, permanece como uno de los más elegidos por su amigable combinación de ron con jugo de limón o lima.
Mirá el paso a paso de la receta del daiquiri
Ingredientes
- 45 ml de ron
- 20 ml de jugo de lima
- 20 ml de almíbar
Preparación
Paso 1
Verter los ingredientes en una coctelera
Paso 2
Batir
Paso 3
Colar en copa cóctel previamente enfriada y a disfrutar.
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4. Margarita
Este trago siempre está en el top ten de los más vendidos pero nunca había llegado tan alto. La versatilidad del tequila es bien conocida en el ámbito de la coctelería, pero por más variantes que existan, el Margarita resulta un imbatible y, a la vez, insignia mexicana.
Mirá el paso a paso para preparar Margarita
Ingredientes
- 45 cc de tequila
- 15 cc de triple sec
- 20 cc de jugo de limón
- 5 cc de almíbar
- Hielo
Preparación
Paso 1
Decorar el vaso con una corona de sal.
Paso 2
En una coctelera colocar todos los ingredientes.
Paso 3
Agitar la coctelera.
Paso 4
Colar en un vaso corto con hielo.
3. Dry Martini
Forma parte de “la Biblia” de todo bartender y amante del gin (aunque tiene su versión con vodka, qué sacrilegio para ellos). El Martini seco viene escalando puestos los últimos años como para demostrar que la simplicidad y la elegancia van de la mano.
Mirá el paso a paso para preparar el Dry Martini
Ingredientes
- 45 ml de gin
- 5 ml de vermouth seco
- 1 aceituna
Preparación
Paso 1
Llenar una coctelera con hielo, agregar el gin y el vermouth.
Paso 2
Revolver hasta que se enfríe y colar en una copa de martini.
Paso 3
Servir con una aceituna.
2. Old Fashioned
Un clásico de todos los tiempos que este año descendió del primer puesto sin perder nada de su tradicional prestigio . Fundamentalistas del scotch, abstenerse, la versión tradicional se hace con bourbon, Angostura y, a veces, un toque de almíbar.
Mirá el paso a paso para preparar Old Fashioned
Ingredientes
- 60 ml de whisky Bourbon
- 10 ml de almíbar simple
- 10 ml de bitter Angostura
- Piel y rodaja de naranja
Preparación
Paso 1
Servir todos los ingredientes en un vaso de whisky, agregar el hielo y remover con una cuchara.
Paso 2
Agregar el perfume de la piel de naranja y, por último, una rodaja de naranja. Servir.
1. Negroni
Hacía años que venía peleando la pole position del ranking de los más vendidos y quedaba en el segundo lugar. ¡Pero esta vez lo logró! Este mix creado en 1919 por el conde del mismo nombre se prepara con partes iguales de Campari, vermouth dulce y gin para un trago legendario.
Mirá el paso a paso para preparar Negroni
Ingredientes
- 30 ml de gin
- 30 ml de vermouth rosso
- 30 ml de Campari
Preparación
Paso 1
En un vaso largo sumar rocas de hielo.
Paso 2
Añadir el gin, el vermouth y el Campari.
Paso 3
Remover. Servir colando en un vaso old fashion con hielo, mientras se retuerce piel de naranja sobre el cóctel. Si se desea, decorar con piel o rodaja de naranja.
Fuente: Diario Clarín.