Como niños debemos tener mucho cuidado con el fuego en las fiestas de San Juan, ya que habrá personas jugando al famoso juego de la pelota tata o al toro candil. Ambas atracciones contienen mucho fuego y, en el caso de la pelota tata esta puede salir disparada hacia cualquier lado, y quienes están dentro del toro candil muchas veces no ven bien por dónde están pasando.
Juegos típicos
Además de la pelota tata y el toro candil hay otros juegos que debemos mencionar.
La carrera vosa es un clásico que se realiza saltando dentro de una bolsa lo más rápido posible hasta llegar a una meta.
Kambuchi jejoka: consiste en intentar romper un cántaro de barro con un palo, mientras se tienen los ojos vendados. Si se logra, el ganador se lleva lo que contenía el recipiente.
Otro juego es el palo resbaladizo o yvyra syi, un poste alto engrasado o enjabonado que se coloca verticalmente y en su cima tiene un premio (generalmente comida o regalos). Los participantes intentan treparlo, pero el jabón o la grasa lo hace muy difícil. Requiere fuerza, trabajo en equipo y mucha risa por las caídas.
Paila jeheréi: consiste en lamer una sartén con una moneda pegada con caramelo.
Tatapyi ári jehasa (caminar sobre brasas): requiere caminar descalzo sobre brasas de fuego. Es un juego solo para adultos.
Comidas típicas
Las fiestas de San Juan son un buen momento para comer comidas típicas que se disfrutan todo el año pero en estas fechas se vuelven casi obligatorias, ya que se pueden encontrar puestos de venta de mbeju casi en cada esquina.
En las fiestas, además de mbeju ofrecen pastel mandi’o, pajagua mascada y chicharõ trenzado. También hay chicharõ hu’itĩ, chipa kavure, y las clásicas sopa paraguaya y chipa guasu.
Una forma fácil de vivir el espíritu de estas fiestas es a través de la preparación de alguna de estas recetas en familia. ¿Nos animamos a ayudar en la preparación de un sabroso pastel mandi´o?
Pastel mandi´o
Ingredientes
2 kilos de mandioca
Sal
2 huevos
1/2 kilo de harina de maíz
Para el relleno
1 kilo de carne
3 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo machacado
Sal a gusto
1 cebolla grande
1 pimiento verde
3 huevos duros y picados
Aceite para freír
Preparación
1. Hervir la mandioca en agua salada y en caliente hacer el puré y mezclar con el huevo y la harina de maíz.
2. Amasar muy bien e ir haciendo pequeños bollos. Extender uno a uno con el palo para amasar y espolvorear con harina de maíz.
Hasta este paso pueden hacer los niños con un adulto.
3. Para el relleno: cocinar la carne y luego pisarla o pasarla por la procesadora. Elaborar una salsa con cebolla, ajo, carne, pimiento verde, sal a gusto. Mezclar todo y enfriar. Agregar los huevos duros.
4. Cortar unos redondeles y, con ayuda de los niños nuevamente, rellenar y hacer el repulgue (cerrar el borde de la empanada). Luego dar paso a los adultos para el último paso.
5. ¡Y ya es hora de freír y luego disfrutar!
Receta de Gladis Amarilla
Observación. Algunos términos se mantienen en castellano y guaraní, ya que el jopara (mezcla o combinación) es una característica del lenguaje de los paraguayos.