Consideraciones nutricionales

En esta página les ofrecemos un análisis de las recetas que integran esta edición, para poder contar las calorías por porción y saber si las personas con restricciones dietéticas específicas pueden consumirlas o deben hacer modificaciones a la receta original para adaptarlas a su régimen de comidas permitidas.

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8 Pollo marinado en harissa con peri peri y hortalizas mediterráneas

375 kcal por cada porción

Apto para:

Celíacos

No apto para:

Diabéticos: por la presencia de grasas.

Hipertensos: por el contenido de sodio.

Hipercolesterolémicos: por la presencia de colesterol.

9 Trufas de dátiles y macadamias

145 kcal por cada porción

Aptas para:

Celíacos

Diabéticos

Hipertensos

Hipercolesterolémicos

9 Pierna de cerdo a la cerveza

352 kcal por cada porción

Apta para:

Hipertensos

Hipercolesterolémicos

Diabéticos

No apta para:

Celíacos: por el contenido de gluten.

10 Peceto con salsa al vino tinto

355 kcal por cada porción

Apto para:

Celíacos

Hipercolesterolémicos

No apto para:

Diabéticos: por la presencia de alcohol.

Diabéticos: por el contenido de sodio y alcohol.

10 Ensalada Waldorf

107 kcal por cada porción

Apta para:

Celíacos

No apta para:

Diabéticos: por la presencia de grasas.

Hipercolesterolémicos: por el contenido de colesterol.

Hipertensos: por la presencia de sodio.

11 Stollen

204 kcal por cada porción

No apto para:

Celíacos: por el contenido de gluten.

Diabéticos: por la presencia de hidratos de carbono y grasas.

Hipertensos: por el contenido de sodio.

Hipercolesterolémicos: por la presencia de colesterol.

11 Budín de mandarinas y naranjas confitadas

231 kcal por cada porción

No apto para:

Celíacos: por el contenido de gluten.

Diabéticos: por la presencia de hidratos de carbono y grasas.

Hipertensos: por el contenido de sodio.

Hipercolesterolémicos: por la presencia de colesterol.

12 Fuente de bocaditos sobre crocante de queso

133 kcal por cada porción

No apta para:

Celíacos: por el contenido de gluten.

Diabéticos: por la presencia de grasas.

Hipertensos: por el contenido de sodio.

Hipercolesterolémicos: por la presencia de colesterol.

12 Ensalada de palmitos, pollo y vegetales moldeada

318 kcal por cada porción

Apta para:

Celíacos

No apta para:

Diabéticos: por la presencia de grasas.

Hipertensos: por el contenido de sodio.

Hipercolesterolémicos: por la presencia de colesterol.

13 Carré de cerdo con chutney de manzanas

469 kcal por cada porción

Apto para:

Celíacos

No apto para:

Diabéticos: por la presencia de grasas.

Hipertensos: por el contenido de sodio.

Hipercolesterolémicos: por la presencia de colesterol.

13 Pechuga de pavita rellena

445 kcal por cada porción

Apta para:

Celíacos

No apta para:

Diabéticos: por la presencia de grasas.

Hipertensos: por el contenido de sodio.

Hipercolesterolémicos: por la presencia de colesterol.

14 Pollo relleno

326 kcal por cada porción

Apto para:

Celíacos

No apto para:

Diabéticos: por la presencia de grasas.

Hipertensos: por el contenido de sodio.

Hipercolesterolémicos: por la presencia de colesterol.

14 Mousse de palmitos y camarones

127 kcal por cada porción

Apto para:

Celíacos

No apto para:

Diabéticos: por la presencia de grasas.

Hipertensos: por el contenido de sodio.

Hipercolesterolémicos: por la presencia de colesterol.

15 Budín inglés

182 kcal por cada porción de 50 gramos

No apto para:

Celíacos: por el contenido de gluten.

Diabéticos: por la presencia de hidratos de carbono y grasas.

Hipertensos: por el contenido de sodio.

Hipercolesterolémicos: por la presencia de colesterol.

16 Parfait de moka

330 kcal por cada porción

Apto para:

Celíacos

No apto para:

Diabéticos: por la presencia de hidratos de carbono y grasas.

Hipertensos: por el contenido de sodio.

Hipercolesterolémicos: por la presencia de colesterol.

16 Torta mousse de chocolate sin harina

472 kcal por cada porción

Apta para:

Celíacos

No apta para:

Diabéticos: por la presencia de hidratos de carbono y grasas.

Hipertensos: por el contenido de sodio.

Hipercolesterolémicos: por la presencia de colesterol.

Obs.: Referencias sobre aptitud de alimentos para celíacos extraídas de la guía de alimentos de la Fundación Paraguaya de Celíacos “Fupacel”, teléfonos 615-437 y 222-999.

Nutricionista. Reg. Prof. 246

adanei@abc.com.py

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