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Dulce de calabaza
Ingredientes
1 kg de calabaza
1 taza de agua
500 g de azúcar
Clavo de olor o canela (a gusto)
Preparación
1. Seleccionar una calabaza bien madura, pelarla y cortarla en pedazos.
2. Hacer un poco de caramelo con el azúcar, cuando tome el color deseado agregar el agua, la calabaza y el clavo de olor o canela.
3. Hervir hasta que la calabaza esté blanda (20 a 30 min aproximadamente).
4. Envasar en frascos esterilizados y reesterilizar.
Obs.: se puede usar zapallo en vez de la calabaza o hacer puré con la calabazas.
Dulce de tomate con naranja
Ingredientes
1 kg de tomates
1 kg de azúcar
Jugo de 2 naranjas y su ralladura
Preparación
1. Pelar los tomates y sacar las semillas. Mezclar con el azúcar, el jugo y la ralladura de las naranjas. Dejar reposar por 24 horas en la heladera.
2. Poner en una cacerola antiadherente y cocinar a fuego lento hasta obtener su punto.
3. Ponerla aún caliente en frascos estilizados, dejar enfriar y consumir.
Dulce de banana y pomelo
Ingredientes
1 docena de banana karape
1 kg de azúcar
1 l de jugo de pomelo o naranja
1 paquetito de vainilla
Preparación
1. Exprimir el jugo de los pomelos o naranjas.
2. Seleccionar bananas maduras y sanas. Pelarlas y hacer un puré.
3. Mezclar rápidamente el puré con el jugo para que no se oscurezca el puré.
4. Mezclar con el azúcar y llevar a fuego lento para su cocción, removiendo.
5. Está en su punto cuando se gotea en un plato con agua y el dulce no se esparce.
6. Envasar en frascos esterilizados y volver a esterilizarlos.
Actividad
Según el tipo de hortalizas que produzcas y frutas que abundan en la zona, investiga los distintos tipos de dulces o conservas que puedan elaborarse con los mismos. Elabora tu producto para la venta.