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Este año se realizarán cuatro encuentros preparatorios virtuales. Los aditivos alimentarios serán el primer tema en discusión, este 20 de febrero. El 1 de marzo el análisis será sobre contaminantes. El 20 de ese mismo mes se abordará la temática de residuos de medicamentos veterinarios; y el cuarto encuentro se efectuará dos días después, sobre residuos de plaguicidas. Los consensos identificados se discutirán en la reunión de coordinación del Comité del Codex para ALC (CCLAC), que está programada para junio de este año. Posteriormente se analizarán en la Comisión del Codex Alimentarius, el más alto organismo internacional en materia de normas de alimentación. "El Codex Alimentarius es una colección de estándares relacionados con los alimentos que son reconocidos a nivel internacional. Los participantes de cada país, harán uso de la red de 34 oficinas que tiene el IICA en el continente para comunicarse con sus contrapartes. Más información: eric.bolanos@iica.int