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Imperdibles recetas con coliflor

Recetas diferentes para hacer con coliflor, un buen acompañante para las carnes.

06 de agosto de 2023 - 01:00
Coliflor.
Coliflor.Shutterstock

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Cómo hacer coliflor al horno

Coliflor.
Coliflor.

Coliflor al horno

Ingredientes

  • 2 tazas de coliflor
  • 4 dientes de ajo en rodajas
  • 2 cucharaditas de semillas de comino, asadas y trituradas
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 2 cucharaditas de pimienta negra en polvo o chile en polvo rojo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de miel de abejas
  • Hierbas frescas a elección (albahaca, perejil, cilantro o tomillo)
  • Sal, a gusto
  • Algunos tomatitos cherry para decorar.

Elaboración paso a paso

1. Mezclar la coliflor troceada con el aceite de oliva y el ajo. Espolvorear la sal a gusto.

2. Colocar la mezcla en una bandeja para hornear y tostar en el horno hasta que se ablanden (alrededor de 10 a 12 minutos). Sacar la bandeja del horno.

3. Agregar las hierbas frescas picadas, el comino y la pimienta.

4. Mezclar y colocar de nuevo en el horno para asar durante otros 10 a 12 minutos, o hasta que la coliflor esté cocida y caramelizada o ligeramente dorada.

5. Para servir, rociar un poco de miel.

Cómo hacer arroz de coliflor

Coliflor.
Coliflor.

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Arroz de coliflor

Ingredientes

  • 1 coliflor rallada
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • Locotes rojo, verde y amarillo, cortado en cubitos
  • Algunos tomates cherry, cortados a la mitad
  • ½ taza de arvejas congeladas
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta
  • Salsa de soja (opcional)

Elaboración paso a paso

1. Calentar el aceite en un wok o sartén, agregue la cebolla y los locotes, y freír por 3 minutos.

2. Luego, agregar los tomates cherry y las arvejas congeladas y saltear durante 2 minutos más.

3. Verter los huevos batidos sobre las verduras y extender para cubrir todas las verduras. Sin embargo, no mover, simplemente extenderlos suavemente. Después de medio minuto más o menos, mezclar los huevos para crear una textura revuelta.

4. Agregar la coliflor al wok, freír por otros 4 minutos o hasta que la coliflor esté cocida y suave.

5. Sazonar con sal y pimienta y salsa de soja si lo desea.

6. Servir caliente o frío.

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