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Festival navideño de tragos

En las fiestas de fin de año siempre es bueno tener a mano bebidas clásicas de la temporada navideña, como el ponche navideño o el clericó. ¡A disfrutar!

Por Alba Acosta
18 de diciembre de 2022 - 01:00
Tragos navideños.
Tragos navideños.Shutterstock

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Cómo hacer ponche navideño

Ponche navideño.
Ponche navideño.

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Ponche navideño

Ingredientes

  • 250 centímetros cúbicos de leche entera
  • 200 gramos de crema de leche
  • 4 yemas
  • 140 gramos de azúcar común
  • 1 rama de canela
  • 1 y 1/2  cucharada de esencia de vainilla
  • Pizca de agua de azahar
  • Pizca de nuez moscada
  • 1 anís estrellado
  • Pizca de jengibre (opcional)
  • Pizca de canela en polvo para servir
  • Hielo cantidad necesaria
  • 1  1/2 cucharada de brandy, coñac, o ron o a gusto

Elaboración paso a paso

  1. Calentar la leche con la crema de leche, la mitad del azúcar con los sabores de rama de canela, pizca de jengibre y anís estrellado.
  2. En un bol romper el ligue de las yemas e integrar lo restante del azúcar, blanquear; una vez que el azúcar esté disuelta y de color pálida la mezcla integrar la leche caliente al bol sin dejar de mezclar.
  3. Colar y volver al fuego sin dejar de mezclar hasta que llegue a 82° o a 85° o  que espese levemente, nape o bien un poquito antes de hervir. Retirar, agregar el coñac, ron o brandy, la esencia de vainilla, pizca de nuez moscada y gotitas de agua de azahar.
  4. Servir si se desea caliente o dejar que se enfríe y acompañar con hielo. Agregar canela extra si se desea. Guardar siempre en la heladera.   

Cómo hacer clericó con vino blanco

Clericó.
Clericó.

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Clericó

Ingredientes

  • 1 manzana
  • 1 piña chica
  • Azúcar cantidad necesaria
  • Uva sin piel y sin semilla
  • 1/4 o medio de limón
  • 2 durazno en almíbar o fresco
  • Gajos 2 naranjas (sin piel ni semillas )
  • Cerezas si se desea
  • 120 centímetros cúbicos de ron blanco o triple sec
  • 1 vino y medio blanco espumante
  • Hielo.

Elaboración paso a paso

  1. Pelar las frutas y cortar en cubitos a gusto, disponerlas en una jarra o coctelera transparente con el jugo del medio o un cuarto de limón, azúcar a gusto, y el ron o triple sec; mezclar y dejar reposar media hora.
  2. Pasado ese tiempo y ya para servir, agregar el vino bien frío y hielo a gusto. Disponer en copas si se desea.

Cómo hacer clericó con frutos amarillos

Clericó con frutos amarillos.
Clericó con frutos amarillos.

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Clericó con frutos amarillos

Ingredientes

  • 1/4 melón  
  • 1 mburucuyá, solo jugo y semillas  
  • Gajos de dos naranjas (sin piel ni semillas)
  • Jugo de 4 naranjas
  • Azúcar cantidad necesaria
  • 3 durazno en almíbar o fresco
  • 1 mango
  • 50 centímetros cúbicos de triple sec
  • 1 vino blanco espumante
  • Hielo

Elaboración paso a paso

  1. Pelar las frutas y cortar en cubitos a gusto, disponerlas en una linda jarra o coctelera transparente con el azúcar a gusto, el jugo de tres naranjas y el triple sec, mezclar y dejar reposar media hora.
  2. Pasado ese tiempo y ya listo para servir agregar el vino bien frío y hielo a gusto. Disponer en copas si se desea.

Cómo hacer clericó con frutos rojos

Clericó con frutos rojos.
Clericó con frutos rojos.

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Clericó con frutos rojos

Ingredientes

  • 200 gramos de frutillas   
  • 80 gramos de frambuesa   
  • 80 gramos de cerezas sin carozo  
  • Azúcar cantidad necesaria
  • 100 centímetros cúbicos de granadina
  • 80 centímetros cúbicosde triple sec
  • 1 vino y  blanco espumante
  • Hielo

Elaboración paso a paso

  1. Cortar las frutas y cortar en cubos a gusto, disponerlas en una jarra o coctelera  transparente con el azúcar a gusto, la granadina y el triple sec. Mezclar  y dejar reposar media hora.
  2. Pasado ese tiempo y ya listo para servir agregar el vino bien frío y hielo a gusto. Disponer en copas si se desea.

Cómo hacer licor cremoso de dulce de leche

Licor cremoso.
Licor cremoso.

Licor cremoso de dulce de leche

Ingredientes

  • 150 gramos de dulce de leche
  • 100 centímetros cúbicos de crema de leche  
  • 1/2 cucharada de esencia de vainilla
  • 50 centímetros cúbicos de ginebra o whisky
  • 20 centímetros cúbicos de licor de chocolate o ron

Elaboración paso a paso

  1. Primeramente ablandar el dulce de leche con ayuda de un batidor manual, luego agregar la crema de leche y la vainilla, integrar muy bien y, por último, agregar las bebidas alcohólicas.
  2. Cargar en lindas botellas y mantener en frío siempre; al día siguiente toma más sabor.