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Chile es el principal mercado de la carne paraguaya desde hace por lo menos 16 años. Se trata del destino de más del 50% de las exportaciones de la proteína roja de nuestro país, con 128.128 toneladas de carne bovina, por un monto de US$ 664,5 millones durante el 2023, informó el titular del Senacsa, Dr. José Carlos Martin.
Indicó que la misión de control técnico y sanitario del Servicio Agrícola Ganadero (SAG) del país trasandino cobra gran relevancia para el Paraguay y que la agenda de los auditores iniciará el próximo 16 de junio y se extenderá hasta el 28 de ese mes, con reuniones en Senacsa, visitas a laboratorios y recorridas de campo y verificación de sistemas de plantas frigoríficas, observación de sistemas de producción y de planes sanitarios, entre otras cosas.
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Por otra parte, Martin también informó que se aproxima una auditoría sanitaria de la Unión Europea (UE), que vendrá tras cinco años. En este punto, vale recordar que la UE creó un nuevo reglamento N° 1115, que es tipo ambiental, y que está en pleno debate con miras a completar la trazabilidad que ya tiene la carne paraguaya, vinculando los embarques con el polígono de las fincas de donde provienen los animales de cuyas carnes se están enviando a dicho destino.
Sin embargo, la misión europea será netamente sanitaria, aclaró. Pero destacó que la auditoría de la UE va a incluir las nuevas regulaciones sobre la resistencia a antimicrobianos. Añadió que se pretende presentar los avances del proyecto del Sistema de Identificación Animal del Paraguay (SIAP), su implementación progresiva y la vinculación con el SITRAP, que es la herramienta hasta ahora empleada para la trazabilidad.
Recordemos que la exportación de carne bovina al cierre de abril fue de 95.054 toneladas por US$ 461 millones, lo que representa un ritmo casi igual en volumen al registrado en el mismo periodo del año pasado, pero con crecimiento del 3,5% en valor para el presente periodo con relación al comparativo parcial de 2023.
En otro orden de cosas, el Dr. Martin destacó el ritmo creciente que adquirieron las exportaciones pecuarias a los Estados Unidos hasta mediados de este mes, convirtiéndose ya en casi uno de los 10 mejores compradores de la proteína roja paraguaya, con más de 3.750 toneladas por US$ 16 millones, lo que está impulsando al rubro. Además, también se espera que inicien los envíos de carne a Canadá y tengan un comportamiento similar.
